ИИИ.Шта су материјали за храну
А. Дефиниција и карактеристике материјала за храну
Материјали за храну могу бити у контакту са храном.И његова обрада мора да прати хигијенске стандарде и безбедносне захтеве.Карактеристике материјала за храну су следеће.Прво, сировине морају проћи строгу контролу и контролу процеса производње.И морају бити нетоксични и безопасни.Друго, добра механичка и прерађивачка својства, погодна за производњу и прераду хране.Треће, може испунити захтеве за рок трајања и безбедност хране.Четврто, обично има добру хемијску отпорност, стабилност и сјај.
Б. Захтеви за материјале за храну
Главни захтеви за материјале за храну су следећи.Прво, они су нетоксични и безопасни.Материјал неће производити штетне супстанце нити наносити штету људском здрављу и животној средини.Друго, није лако покварити се.Материјал мора да одржава стабилност, да не реагује са храном и неће изазвати мирисе или кварење хране.Треће, отпоран је на високе температуре.Материјал може издржати третман загревања.Не би требало да се разграђује или ослобађа штетне материје.Четврто, здравље и безбедност.Производња, складиштење, паковање и транспорт материјала треба да буду у складу са хигијенским и безбедносним стандардима.И може бити у стању да одржи стерилно стање у контакту са храном.Пето, поштовање закона.Материјали морају бити у складу са релевантним законима и прописима.